PROGRAMA SEMINARIO CONFITEXPO 2010

Elaborado por Expositores y el Centro de Capacitación en Confitería.

Sede: Expo Guadalajara (Salón Jalisco)

Sala de Conferencias dentro de la Exposición.

AGOSTO 3 (MARTES)

12:00 hrs.

La importancia del dulce como portador de calorías (definición de “Alimento Chatarra” y “Alimentación Chatarra”).

Ing. Norma Estela Orozco Sánchez – Gerente Técnico del Centro de Capacitación en Confitería.

16:00 hrs a 18:00 hrs.

Elaboración de Gomita de Grenetina con jugo de fruta adicionada con calcio.

Ing. Norma Estela Orozco Sánchez – Gerente Técnico del Centro de Capacitación en Confitería.

AGOSTO 4 (MIÉRCOLES)

12:00 hrs.

Pre-Cristalización de Masas de Chocolate.

Ing. Thomas Matosek. - Director Técnico de Hosokawa Bepex Gmbh.

12:45 hrs.

La Semilla de Girasol, una buena opción como botana natural y saludable.

John Sandbakken y Raúl Caballero Vázquez.

Director Marketing Internacional del USA Sunflower Association y su representante en México.

13:30 hrs.

El Empaque como Principal Vendedor.

Lic. Alicia Berber Jiménez.

Directora Comercial de Artes Gráficas Unidas/Galas de México.

14:15 hrs.

La importancia de la trazabilidad y rastreo de lotes y fecha de caducidad para la comercialización.

Jorge Arturo Medina Cadena - Director General de Isa Codificadores.

16:00 hrs. a 18:00 hrs.

Conferencia: Confitería funcional, Tendencia del Mercado Actual.

Ing. Norma Estela Orozco Sánchez.

Gerente Técnico del Centro de Capacitación en Confitería.

AGOSTO 5 (JUEVES)

12:00 hrs.

Nuevos Sistemas para Confitado TICApan.

Maureen Akins M. Sc.

Directora Técnica de TIC Gums Inc./Texture Innovation Company USA.

12:45 hrs.

Sistema de Freído UPC.

Ing. Aurelio Vilchis Alarcón

Gerente Regional de Ventas de Processing Systems Heat and Control.

13:30 hrs.

El Pistache como alternativa de botana saludable.

Georgina Gómez Martínez.

Lic. en Dietética y Nutrición de Paramount Farms México.

16:00 a 18:00 hrs.

Presentación Oficial del Libro de Confitería, escrito por la Ing. Norma Estela Orozco Sánchez, con la calificada presencia del Ing. José Carlos Álvarez Rivero, director del Centro de Control Total de Calidades.